Fave di cacao
Le nostre fave di cacao sono selezionate in origine e pensate per torrefattori, trasformatori di cacao, cioccolatieri bean-to-bar e produttori alimentari che desiderano un controllo completo sul processo di lavorazione.
Lavoriamo con origini chiave in Africa Occidentale, America Latina e altre regioni selezionate, offrendo sia lotti “commodity” sia selezioni premium per applicazioni specialistiche.
Panoramica prodotto
Varietà e origini: disponibilità di fave di diverse varietà (ad esempio Forastero, Trinitario e altre selezioni), per profili sensoriali che vanno dal cacao intenso alle note fruttate e floreali.
Specifiche tecniche: parametri chiave come umidità, resa alla tostatura, difetti massimi e calibro sono definiti in modo chiaro per supportare processi industriali ripetibili.
Formati di fornitura: sacchi sfusi, big-bag e soluzioni personalizzate per linee automatiche e impianti di grande scala.
Qualità, logistica e conformità
Controllo qualità alla fonte: collaboriamo con partner locali per pre-selezione, fermentazione e essiccazione corretta delle fave, riducendo difetti e variazioni indesiderate.
Logistica controllata: trasporto e stoccaggio in condizioni adeguate, con soluzioni di spedizione a temperatura controllata quando richiesto, per preservare l’aroma e la stabilità del prodotto.
Conformità normativa: supporto nella documentazione per standard UE e requisiti aziendali (es. residui di pesticidi, tracciabilità, certificazioni di origine e sostenibilità).
Sostenibilità e tracciabilità
NETHCOCOA promuove programmi di approvvigionamento responsabile, con progetti di tracciabilità e iniziative a sostegno delle comunità agricole in paesi chiave come Ghana e Costa d’Avorio. L’obiettivo è offrire ingredienti affidabili, scalabili e sostenibili in grandi volumi, allineati alle aspettative dei brand e dei consumatori moderni.
